Deze brownies moet je geproefd hebben!! Zo lekker! En de tweede dag smaken ze NOG beter! En ze zijn bovendien super eenvoudig te maken. De smaak van de rode bessen gaat perfect samen met de brownies. Maar je kan ze natuurlijk ook zonder bessen eten.

Ik kreeg het recept van Stephanie ten Cate via Facebook. Ik mocht het recept hier delen, waarvoor mijn eeuwige dank. Zo heerlijk als ze zijn!

Ingrediënten
************
– 125 gram dadels, 30 minuten geweekt
– 1 ei
– 100 gram kokosolie (of roomboter), gesmolten
– 50 gram amandelmeel
– 40 gram cacao
– 50 gram geraspte courgette (rauw uiteraard)
– 1 tl wijnsteenbakpoeder
– Snufje zout

Bereiding:
**********
Verwarm de oven voor op 180 C

Doe de dadels samen met het ei en de gesmolten kokosolie in een hakmolen/keukenmachine. Laat draaien tot de dadels helemaal klein zijn en er een beslag je is ontstaan.

Voeg amandelmeel, cacao, zout en wijnsteenbakpoeder toe, goed mengen. Het is een vrij dik beslag!

Roer er in een kom de geraspte courgette door en vul een kleine ovenschaal (18×18 bijvoorbeeld, met bakpapier bekleed) met het mengsel.

Bak ongeveer 35 minuten, en laat in de oven afkoelen.

Eventueel kun je er wat gesmolten chocolade overheen gieten.

Smakelijk!

Meer recepten in het 100 Dagen kookboek!
Ben je op zoek naar meer recepten en een echte startersgids om suikervrij, tarwevrij en lactosevrij te gaan eten? Die vind je in het 100-Dagen KOOKBOEK! Een digitaal kookboek met 44 recepten, kant en klare boodschappenlijstjes, uitgebreide lijsten met alternatieven voor tarwe, suiker en lactosehoudende producten én tips om stressvrij te koken.
Geen etiketten meer te lezen, geen producten te zoeken, al het voorbereidende (zoek)werk heb ik al voor je gedaan! Lees er hier meer over! Let op: Dit recept staat ook in het kookboek (als enige recept van de website)