Twee uiterst gezonde en voedzame producten gecombineerd in één gerecht! Dat moest ik toch wel uitproberen!
Avocado barst van de gezonde vetten die ons lichaam zo hard nodig heeft! Maar dat is niet alles. Over de gezondheidsvoordelen verder nog meer.
Ingrediënten:
*************
– 1 avocado
– 2 eieren
– zout en peper
Bereiding:
**********
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de avocado dwars door en haal de pit er uit. Dit lukt het best met de scherpe punt van een aardappelmesje.
Maak vervolgens de kuiltjes van de pit wat groter door een klein beetje vruchtvlees weg te snijden. Dit kan je alvast opeten!
Leg de avocado’s op een bakpapier op een bakplaat. Breek in elke helft van de avocado een ei. Als er eiwit over de avocado loopt, kan dit geen kwaad. Laat het gewoon meebakken.
Zet de bakplaat in de oven en laat 15 minuten bakken.
Kruis naar smaak met peper en zout. Je kan de avocado meteen warm serveren. Je lepelt hem gewoon uit met een theelepeltje.
Heerlijk als ontbijt maar ook als snelle lunch!!
GEZONDHEIDSVOORDELEN
– bevat gezonde vetten
– houdt bloedsuiker stabiel
– bevat ontstekingsremmende voedingsstoffen
– bevat heel wat mineralen en vitaminen
Avocado’s barsten van de onverzadigde vetten die ons lichaam zo nodig heeft. Dit zijn de gezonde vetten. Daarenboven bevat de avocado ook vezels en heeft het een lage Glycemische Index waardoor het in combinatie met de vetten en de vezels de bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
Verder bevat hij heel wat ontstekingsremmende voedingsstoffen.
Meer recepten in het 100 Dagen kookboek!
Ben je op zoek naar meer recepten en een echte startersgids om suikervrij, tarwevrij en lactosevrij te gaan eten? Die vind je in het 100-Dagen KOOKBOEK! Een digitaal kookboek met 39 recepten, kant en klare boodschappenlijstjes, uitgebreide lijsten met alternatieven voor tarwe, suiker en lactosehoudende producten én tips om stressvrij te koken.
Geen etiketten meer te lezen, geen producten te zoeken, al het voorbereidende (zoek)werk heb ik al voor je gedaan! Lees er hier meer over!
